Você mantém o molho de tomate coberto ou descoberto enquanto cozinha?

Depende da receita e da preferência pessoal. Geralmente, o molho de tomate é cozido descoberto para permitir que o líquido reduza e concentre os sabores. Deixar a panela descoberta também ajuda a evitar que o molho respingue. No entanto, algumas receitas podem exigir que a panela seja coberta para ferver o molho mais suavemente ou para evitar evaporação excessiva. Se você não tiver certeza se deve cobrir ou descobrir o molho de tomate, é melhor seguir as instruções da receita