As ruas das cidades marroquinas são permeadas pelos aromas de fornecedores de cozinha para os transeuntes com fome. Borrego e fígado kebabs grelhadas na brasa são onipresentes e comido por conta própria ou dobrado em pão para um sanduíche improvisado. A carne é espetada e temperada de forma simples, com azeite de oliva, cominho e salsa.

Grão de bico

Grão de bico são pilares da culinária do Norte Africano, e são usados ​​em sopas, saladas e lanches. Um lanche popular, traz grão de bico quentes juntamente com uma camada de cominho e sal, servido situado em um cone de papel.

Oliveiras

azeitonas marinadas são lisos ou por excelência finger food marroquino . Uma tigela de curados azeitonas verdes, pretas ou roxo é uma das várias ofertas que precedem uma refeição marroquina.
Brik

Brik é uma iguaria da Tunísia que também é muito popular na Marrocos. Estes bolos fritos salgados são preenchidos com várias carnes e temperos. Pouco antes de cozinhar, um ovo é adicionado e inseridos no massa folhada. O Brik é então frito dourado, com o ovo apenas levemente cozidos e gema de servir como molho.
Merguez

O que chouriço é a cozinha mexicana, merguez é Morrocan. Este lingüiça de cordeiro picante normalmente é grelhado e servido no pão com pimentões e cebolas ou cortados em tamanho aperitivo bits, misturado com os legumes e servido em uma tigela.
Datas

comedores aventureiros podem explorar iguarias locais, como almôndegas camelo, um prato comum servidos durante todo mercados marroquinos, geralmente grelhados e acompanhados com pão.