O que significa dobrar em pedaços de chocolate?

"Fold in" é uma técnica culinária usada para combinar dois ingredientes sem misturá-los demais. Quando se trata de gotas de chocolate, dobrá-las em uma massa ou massa significa misturá-las delicadamente com uma espátula, com movimentos de corte e levantamento, até que fiquem uniformemente distribuídas.

Aqui está uma explicação passo a passo de como dobrar gotas de chocolate:

1. Prepare seus ingredientes :Misture os ingredientes base da sua massa ou massa de acordo com a receita.
2. Resfrie as gotas de chocolate :Coloque as gotas de chocolate no congelador por cerca de 10-15 minutos. Isso os ajudará a manter a forma e evitará que derretam muito rapidamente quando dobrados na massa.
3. Adicione as gotas de chocolate :Assim que as gotas de chocolate esfriarem, adicione-as à massa ou massa.
4. Use o utensílio correto :Use uma espátula grande de silicone ou uma colher de pau para dobrar. Colheres de metal podem conduzir calor e fazer com que as gotas de chocolate derretam mais rapidamente.
5. Cortar e levantar :Insira delicadamente a espátula na mistura e corte-a. Levante a mistura sobre as gotas de chocolate e dobre-a novamente. Repita esse movimento até que as gotas de chocolate estejam distribuídas uniformemente.
6. Seja paciente :A dobragem deve ser feita de forma suave e gradual. Evite mexer ou misturar com muita força, pois isso pode quebrar ou derreter excessivamente as gotas de chocolate.

Ao dobrar as gotas de chocolate, você pode criar uma massa ou massa que tenha pedaços de chocolate distribuídos uniformemente, sem misturar demais e comprometer a textura do produto final assado.