Como fazer em Split Lentilhas

Todas as variedades da lentilha exigir fervendo, mas suas diversas formas determinar sua textura e cozinhar vezes. Lentilhas com as cascas removidas cozinheiro de al dente em tão pouco como 10 minutos e funcionam bem para um prato ou salada. Cozinhe as mesmas lentilhas removido-casca por 30 minutos, no entanto, e eles atingir uma consistência pastosa que vai bem em sopas e molhos. Outra variedade, lentilhas rachadas - lentilhas com um lado plano e lateral arredondada - têm um sabor terroso leve que beneficia a partir de ingredientes aromáticos -. Vegetais e ervas utilizadas principalmente pelas suas nuances aromáticas, tais como cenouras, cebolas, aipo e tomilho
Coisas que você precisa
branco toalhas de cozinha ou toalhas de papel
Colander
Pot
óleo ou manteiga
Cenouras
Cebolas
Aipo
água ou estoque
Sal
tomilho, salsa e pimenta preta hastes
Colher
Pimenta
Instruções

1. Despeje as lentilhas para fora em uma cozinha branca toalha ou toalhas de papel e examiná-los para todas as pedras, detritos ou quaisquer danificado, enrugado ou quebrados peças.
   

2. Despeje as lentilhas em um coador e lave-os com água corrente fria por um minuto ou dois. Defina as lentilhas lado por um momento.
   

3. Cubra o fundo de uma panela com uma pátina fina de óleo ou manteiga e coloque-o sobre o fogão em fogo médio-baixo. Adicione as cenouras em cubos, cebola e aipo e cozinhe até os legumes são translúcidas e ter lançado a sua umidade, uma técnica de cozimento conhecido como transpiração. Suando legumes em fogo baixo persuade as qualidades aromáticas deles e não dominar outros ingredientes com a caramelização e smokiness que resulta de sauteing-alta calor.
   

4. Despeje água ou caldo na panela . Não importa que tipo de lentilhas rachadas você cozinhar, usar uma proporção de dois para um de água para as lentilhas.
   

5. Tempere a água com sal para o gosto é tão salgada como você deseja que o lentilhas a gosto quando terminar.
   

6. Adicione ervas e especiarias inteiros, como o tomilho, salsa caules e dois ou três pimenta preta, a água ou caldo, se desejado. Ervas e especiarias aromáticas, ervas e especiarias suaves usados ​​para adicionar sabores sutis e aromas, são comumente usados ​​em fogo brando líquidos para conferir sabores que suportam os sabores do ingrediente principal.
   

7. Levar a água ou estoque para ferver e adicione as lentilhas rachadas. Mexa as lentilhas e ferva-os por cerca de três minutos, em seguida, reduza o fogo para ferver mal
   

8. Cozinhe as lentilhas até ficar macio, mas toothsome:. Tipo de al dente. Os tempos de cozedura variam de acordo com a idade das lentilhas; é preciso castas tintas cerca de 25 minutos para cozinhar e variedades verdes e marrons cerca de 35 a 40 minutos para cozinhar.
   

9. Prove as lentilhas após 20 minutos de verificar a sua ternura e temperos. Calor traz diferentes sabores em alimentos quanto mais tempo eles cozinhar. Por exemplo, o gosto de um guisado é completamente diferente após 45 minutos de fogo brando do que após cinco minutos de fogo brando. Flavors fundir, com alguns sabores que se deslocam para o fundo e enquanto surgem novos sabores - todas as alterações que podem exigir outra pitada de sal, ou uma rachadura extra de pimenta preta. Sempre gosto alimentos, especialmente aqueles que ferver, antes, durante e após o cozimento.
   

10. Prove as lentilhas novamente quando atingem a ternura desejado e ajuste o tempero se necessário. Escorra as lentilhas em uma peneira e escolher todas as folhas de louro, pimenta preta e raminhos de erva, se necessário, antes de servir.