Sesame acrescenta uma nota de noz de berinjela pratos. Você pode usar o gergelim torrado ou óleo de gergelim torrado. Berinjela purê misturado com tahine, uma pasta de gergelim Oriente Médio, é a base para o prato clássico, baba ganoush.
Pimentão

Pimentas de trazer um sabor brilhante, picante a berinjela. Berinjela assada com queijo feta, pimenta e hortelã é um prato clássico turco. Você também pode fazer um jantar de inspiração tailandesa de grelhados salada de berinjela com molho de pimentão-cal.
Alho

pungência de Alho rodadas fora perfil de sabor da berinjela. Assar o alho para um efeito mais suave, ou usá-lo em bruto para uma refeição real. Berinjela com molho de alho é usado na culinária chinesa.
Ginger

receitas chinesas, japonesas e tailandesas para berinjela muitas vezes emparelhar berinjela com gengibre, como na receita do Epicurious "para Fried Stuffed Berinjela chinês. Curry de berinjela indianas também incorporar gengibre em sua mistura de especiarias.
Cumin

Cumin é o segundo tempero mais popular do mundo, atrás pimenta preta, de acordo com a Referência Alimentar. Calor da terra do cominhos combina bem com berinjela em pratos como beringela chef Daniel Boulud com cominho.
Cinnamon

Cinnamon não precisam apenas ser usado para doces. Muitos marinadas e misturas de curry tem esse tempero quente em um contexto salgados também. Epicurious tem uma receita para o arroz pilaf com pistachios e canela. O clássico grego prato de berinjela, moussaka, apresenta canela também.