Como você faz extrato de cebola?

Para fazer o extrato de cebola, você precisará de dois ingredientes importantes:cebola fresca e um agente extrator. Aqui está um método básico para preparar extrato de cebola:

Ingredientes:

1. Cebola Fresca (branca ou vermelha)
2. Agente de extração (glicerina vegetal, álcool ou água)

Equipamento
1. Liquidificador
2. Coador de malha fina ou gaze
3. Recipiente de vidro
4. Funil
5. Frascos ou recipientes de vidro escuro e hermético para armazenar o extrato.

Instruções

1. Selecione as cebolas :Escolha cebolas frescas e saudáveis. Descasque e corte-os em pedaços pequenos para facilitar a mistura.

2. Misture as cebolas: Coloque os pedaços de cebola no liquidificador. Adicione o suficiente do agente de extração escolhido para cobrir as cebolas. Se usar água, pode ser necessário um pouco mais para evitar uma consistência espessa. Misture a mistura até ficar homogêneo e bem combinado.

3. Coe a mistura :Despeje a mistura misturada em uma peneira de malha fina ou pano de algodão colocado sobre um recipiente de vidro. Isso removerá a polpa e os sólidos, deixando um extrato líquido.

4. Descarte a polpa :Descarte a polpa que ficar na peneira ou na gaze.

5. Concentre o extrato (opcional): Se desejar, você pode reduzir o extrato aquecendo-o suavemente em uma panela em fogo médio. Cozinhá-lo irá evaporar o excesso de água e concentrar o sabor. Fique de olho para evitar queimaduras.

6. Resfriar e transferir :Deixe o extrato concentrado ou o líquido coado esfriar até a temperatura ambiente.

7. Transferência e garrafa :Use um funil para transferir o extrato resfriado para frascos ou recipientes de vidro escuro e hermético. Isso ajudará a preservar seu sabor e evitar a degradação da luz.

8. Rótulo: Rotule os frascos com o agente de extração utilizado, data e tipo de extrato (por exemplo, tintura de cebola, glicerita).

9. Loja :Guarde os extratos de cebola em local fresco e escuro. Recomenda-se a refrigeração de extratos à base de álcool.

Nota :

- Se usar álcool como agente de extração, escolha um álcool de alta qualidade, como a vodca, que seja de qualidade alimentar.

- Ao escolher glicerina vegetal ou álcool como agente de extração, certifique-se de que sejam de qualidade comestível e adequados para consumo.

- Ajuste a quantidade de agente extrator de acordo com a consistência desejada.

- Experimente diferentes agentes de extração para encontrar o sabor e a textura que melhor funcionam para você.

Lembre-se de pesquisar e compreender completamente o método de extração antes de tentar, principalmente ao usar álcool. Os extratos de cebola podem ser utilizados na culinária, como aromatizantes em receitas ou como remédios fitoterápicos, dependendo da finalidade pretendida.