O homus pode ser feito com ervilhas?

O hummus é tradicionalmente feito de grão de bico, mas existem muitas variações que utilizam diferentes feijões ou leguminosas. Ervilhas podem ser usadas para fazer homus, mas a textura e o sabor serão diferentes dos homus tradicionais.

Aqui está uma receita de hummus de ervilha verde:

Ingredientes:

* 2 xícaras de ervilhas secas, deixadas de molho durante a noite
* 1/4 xícara de tahine
* 1/4 xícara de suco de limão
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de cominho em pó
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
* 1 dente de alho picado
* 1/4 xícara de folhas de coentro frescas picadas (opcional)

Instruções:

1. Escorra as ervilhas embebidas e lave-as em água fria.
2. Coloque as ervilhas numa panela grande com água doce e deixe ferver.
3. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe as ervilhas até ficarem macias, cerca de 1 hora.
4. Escorra as ervilhas e deixe esfriar um pouco.
5. Coloque as ervilhas, o tahine, o suco de limão, o azeite, o sal, o cominho, a pimenta-do-reino e o alho no processador de alimentos ou no liquidificador.
6. Processe os ingredientes até o homus ficar homogêneo e cremoso.
7. Prove o homus e ajuste os temperos conforme necessário.
8. Sirva o homus imediatamente ou leve à geladeira para mais tarde.

Dicas :

* Para deixar o homus mais macio, você pode descascar as ervilhas antes de processá-las.
* Você também pode adicionar outros vegetais ao homus, como cenoura, abobrinha ou pimentão.
* Hummus é um prato versátil que pode ser usado como molho, pasta ou recheio de sanduíche.