O cogumelo botão branco é um dos mais populares e amplamente distribuído e cogumelos consumidos do mundo. É cultivada em mais de 70 países, com a China sendo um grande produtor. Cogumelos frescos têm um boné branco que se encaixa bem em torno da haste. Como o cogumelo perde a sua frescura, a tampa separa do tronco e expõe brânquias marrom por baixo. Cogumelos são pequenos, têm um sabor suave e uma carne firme macio, o que lhes dá muitas aplicações culinárias.
Portobello

Em grande parte produzido na China, Índia e Estados Unidos, o portobello é produzido, permitindo que o normal cogumelo botão branco para continuar a crescer e amadurecer. O resultado é um grande, cogumelo marrom, com uma textura saudável e um cheiro forte de terra. Ao contrário do botão cogumelo, brânquias do portobello estão expostos quando colhido. Portanto, frescura pode ser determinada pela firmeza da estrutura do emalhar, como cogumelos mais velhos murchas entranhas piegas.
Valor Nutricional

cogumelos Portobello têm um maior nível de riboflavina e niacina de cogumelos. As enzimas ajudam o corpo a quebrar os hidratos de carbono, aminoácidos e gorduras. Por outro lado, os cogumelos de tecla brancos melhor do portobello em outras vitaminas como B5 e B12, que pode ajudar o organismo a produzir hemoglobina, insulina e anticorpos.
Culinary Usa

O cogumelo botão é um cogumelo versátil que podem ser comidos crus ou cozidos. Embora o cogumelo não é tão substancial como o portobello, pode ser cozinhado sozinho, saut & eacute; ed na manteiga de alho e ervas, ou incorporados em saladas, molhos, sopas e outros pratos principais. Como o portobello, o cogumelo também pode ser recheado, quando é normalmente servido como aperitivo.