O que é uma massa esfarrapada?

Massa raggy é um tipo de massa feita a partir de uma mistura de diferentes farinhas, como farinha de trigo, farinha de centeio e farinha de cevada. Normalmente é usado para fazer pão, mas também pode ser usado para outros produtos assados, como massa de pizza e doces. A massa raggy é caracterizada por sua textura áspera e sabor levemente amargo. Também é relativamente pobre em glúten, o que a torna mais fácil de digerir do que outros tipos de massa.