Um fisiologista microbiano estudaria a fermentação do pão fermentado?

Sim, um fisiologista microbiano estudaria a fermentação do pão fermentado. O pão Sourdough é feito com uma massa fermentada, que contém uma variedade de microorganismos, incluindo bactérias e leveduras. Esses microrganismos produzem ácido lático e outros ácidos orgânicos, que conferem ao pão de massa fermentada seu sabor e textura azedos característicos. O fisiologista microbiano estaria interessado em estudar os microrganismos específicos envolvidos na fermentação da massa fermentada, como eles interagem entre si e como contribuem para o sabor e a textura do pão. O fisiologista também pode investigar como o processo de fermentação pode ser controlado para produzir pães com diferentes sabores e texturas.