Pode parecer um passo desnecessário, mas quando se trata de leveza no waffles, acrescentando que a gema ea clara à massa em momentos diferentes tem resultados vencedora. Adicione a gema junto com os ingredientes molhados e reservar o ovo branco. Uma vez que sua massa é feita, bata a clara de ovo em uma tigela separada até formar picos moles e quase dobre-a delicadamente na massa. Ao estabilizar o ovo através de derrotá-lo, você dá a massa uma leveza, ajudar o waffle subir mais e ajudar a dourar os waffles com perfeição.
Fat importa

A diluidor o batter, o mais nítidas as laterais das waffles será. Usar uma gordura líquida, tal como óleo vegetal, em waffles para garantir a sua massa é a consistência apropriada. Evite o uso de gorduras que são sólidas à temperatura ambiente, como a manteiga ou gordura, por isso, a massa é capaz de ser facilmente derramado e rapidamente preparados, em última análise, a criação de um exterior crocante que irá realizar-se mesmo depois de descansar enquanto os outros waffles está cozinhando.

fina do Buttermilk

Buttermilk dá waffles um sabor mais complexo, mas leitelho é grossa e vai criar uma massa que é muito grosso para bem nítido. Substituir até metade da manteiga em sua receita para o leite para que a sua massa fica fina o suficiente para desenvolver o nível ideal de crocância. Combinando leitelho e leite regular, você é capaz de desfrutar o sabor rico cheio, de leitelho, enquanto ainda alcançar a ternura desejado no produto acabado.
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