Assim como pães, pães são feitos de diferentes farinhas e grãos. Branco ou pão de farinha é o tipo usado para rolos mais produzidos comercialmente. Rolls também são feitos de farinha de trigo integral ou farinha de grão inteiro. Luz, pães multigrain conter pequenas peças, rachado de grãos integrais, como aveia, milho, milheto arroz, trigo, cevada, centeio e linhaça. Variedades multigrain pesados ​​têm maiores densidades de grãos inteiros e texturas mais pesadas. Rolls são muitas vezes levemente adoçado com açúcar de cana puro, xarope de milho ou mel ou com substitutos artificiais do açúcar.
Rolo formas comuns

A forma de rolo mais prevalente é redonda. É o mais fácil de fazer, uma vez que exige apenas moldar a massa em discos e colocando-os em assadeiras ou em forminhas a subir. Cloverleaf rolos são outra forma de rolo comum feita colocando três bolas de tamanhos iguais na parte inferior do forminhas. Medida que sobem, as três bolas unir-se para formar um padrão de folha de trevo no topo do rolo e, quando consumido, o rolo quebra facilmente em três partes. Um rolo Kaiser é feita com a mesma técnica, mas exige cinco bolas e forminhas maiores. O rolo de acabamento tem um padrão pétala da flor em sua superfície. Rolos crescentes triângulos são formados a partir da massa de pão achatado enrolado e moldado em semicírculos.
Regional Rolls

A Parker House Hotel em Boston criado rolos Parker House. Elas são feitas por dobrando pedaços de massa retangulares e alinhando-as mal tocando a subir. Se eles são artisticamente colocadas em uma assadeira, eles se parecem com quebra ondas do mar, quando eles estão totalmente ressuscitado e cozido. O rolo de fan-tan tem raízes na Nova Inglaterra. Cinco discos de massa são colocados em pé em seus lados em forminhas. Quando eles sobem, um padrão decorativo fã emerge em seus tops.
Torções e Knots

rolos torcidas são formadas por dois, tendo longas tiras de massa e gentilmente torcê-las juntos antes de se levantar. Para fazer rolos atadas, dê uma longa corda de massa e amarrar um ou dois nós nele antes da ascensão. Se você omitir a subordinação nó, você vai acabar com um longo rolo que se assemelha a um breadstick macio.