A aveia é melhor crua ou cozida?

A aveia cozida geralmente é melhor do que a aveia crua por vários motivos:

1. Digestibilidade: A aveia crua contém uma grande quantidade de fibras, que podem ser difíceis de serem decompostas pelo sistema digestivo humano. Cozinhar a aveia decompõe os carboidratos complexos e as fibras, facilitando a digestão e a absorção dos nutrientes.

2. Valor nutricional: Cozinhar aveia aumenta a biodisponibilidade de certos nutrientes, como o beta-glucano, uma fibra solúvel que tem sido associada à redução dos níveis de colesterol e à melhoria do controle do açúcar no sangue. Cozinhar também libera antioxidantes e outros compostos benéficos que podem ser menos acessíveis na aveia crua.

3. Segurança: A aveia crua pode conter bactérias nocivas, como E. coli ou Salmonella, que podem causar doenças de origem alimentar. Cozinhar aveia em temperatura alta o suficiente mata essas bactérias e garante sua segurança para consumo.

4. Sabor e Textura: A aveia cozida tem uma textura mais macia e palatável em comparação com a aveia crua. O processo de cozimento também realça os sabores e aromas da aveia, tornando-a mais gostosa de comer.

Embora algumas pessoas possam preferir o sabor ou a textura da aveia crua, geralmente é recomendado cozinhá-la para colher todos os seus benefícios nutricionais e garantir sua segurança.