O creme vira manteiga mais rápido se estiver frio?

O creme se transforma em manteiga devido à agitação e não à temperatura. Quando o creme é batido ou agitado rapidamente, os glóbulos de gordura do creme colidem e se fundem, formando uma massa sólida. Este processo pode ser acelerado com o uso de um creme frio, pois os glóbulos de gordura são mais estáveis ​​e menos propensos a se decomporem em temperaturas mais baixas. No entanto, a diferença no tempo de batedura entre o creme frio e o creme à temperatura ambiente é insignificante. Desde que o creme seja agitado vigorosamente, acabará por se transformar em manteiga, independentemente da temperatura.