Como você congela frutas secas?

A liofilização de frutas é uma forma simples e eficaz de conservá-las por longos períodos de tempo. O processo retira a umidade da fruta por sublimação, deixando-a com longa vida útil e sabor concentrado.

Para congelar frutas secas, siga estas etapas:
1. Prepare a fruta. Lave a fruta e remova quaisquer caules, caroços ou outras partes indesejadas. Corte a fruta em pedaços pequenos, se desejar.
2. Trate previamente a fruta. Algumas frutas, como maçãs e bananas, podem precisar de tratamento prévio para evitar que escureçam. Isso pode ser feito mergulhando a fruta em uma solução de ácido ascórbico ou suco de limão.
3. Congele as frutas. Coloque as frutas em uma assadeira e congele até ficarem sólidas.
4. Seque a fruta. Coloque a fruta congelada em um liofilizador e seque até que o teor de umidade seja reduzido para 2-3%.
5. Guarde as frutas. Guarde as frutas liofilizadas em um recipiente hermético em local fresco e seco.

Frutas liofilizadas podem ser usadas de várias maneiras. Pode ser consumido como lanche, adicionado à mistura para trilhas ou usado em panificação e outras receitas. A liofilização é uma ótima forma de preservar o valor nutricional e o sabor da fruta, tornando-a uma opção deliciosa e saudável para pessoas de todas as idades.