Por que a gema do ovo muda dependendo dos diferentes alimentos que você dá às galinhas?

A cor da gema de ovo é determinada principalmente pela dieta da galinha que a pôs. Certos ingredientes alimentares contêm pigmentos chamados carotenóides, que são depositados na gema durante o processo de formação do ovo. Aqui estão alguns alimentos comuns e seu impacto na cor da gema do ovo:

1. Pétalas de calêndula ou malmequeres secos: Os malmequeres são ricos em luteína e zeaxantina, que são carotenóides que dão às gemas uma cor amarela intensa a laranja.

2. Milho: O milho é outra boa fonte de luteína e zeaxantina. Alimentar as galinhas com milho pode resultar em gemas com uma tonalidade amarelo-laranja.

3. Alfafa: Alfafa contém vários carotenóides, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina. Adicionar alfafa à dieta do frango pode realçar a cor amarela da gema.

4. Espinafre, couve ou outras folhas verdes: Essas verduras contêm luteína e beta-caroteno, contribuindo para um tom amarelo mais escuro ou levemente esverdeado nas gemas.

5. Cenouras: A cenoura é rica em beta-caroteno, que pode dar às gemas uma cor mais alaranjada ou avermelhada.

6. Grãos: Grãos como o trigo e a cevada contêm alguns carotenóides, mas a sua contribuição para a cor da gema do ovo é geralmente menos significativa em comparação com os ingredientes acima mencionados.

7. Ração comercial para galinhas: Muitas rações para galinhas produzidas comercialmente são enriquecidas com carotenóides ou pigmentos naturais para garantir uma cor consistente da gema do ovo. Esses alimentos geralmente contêm extrato de calêndula, páprica ou outros ingredientes ricos em carotenóides.

É importante observar que a cor exata da gema do ovo pode variar de acordo com o tipo específico e a quantidade de ração consumida, bem como com a raça da galinha e outros fatores. Embora a modificação da dieta possa influenciar a cor da gema, ela é feita principalmente para fins estéticos e não afeta significativamente o valor nutricional dos ovos.