Quantos ovos mexidos para uma multidão?

Para um público médio (8 a 12 pessoas):

- Ingredientes:
- 18 ovos grandes
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal derretida
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de ervas frescas picadas (como salsa, cebolinha ou tomilho)

Instruções:

1. Bata os ovos: Em uma tigela grande, misture os ovos, o sal e a pimenta até incorporar bem.
2. Aqueça a manteiga: Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
3. Despeje os ovos: Assim que a manteiga derreter, despeje a mistura de ovos na frigideira.
4. Mexer os ovos: Usando uma espátula resistente ao calor, mexa delicadamente os ovos, empurrando-os das bordas da panela em direção ao centro. À medida que os ovos cozinham, eles começarão a formar coalhada. Continue mexendo até que os ovos estejam cozidos na consistência desejada (macio, médio ou firme).
5. Adicione as ervas: Assim que os ovos estiverem cozidos, acrescente as ervas frescas picadas.
6. Sirva imediatamente: Sirva os ovos mexidos ainda quentes.

Observação: Se você estiver fazendo ovos mexidos para um público maior, pode ser necessário usar várias frigideiras ou frigideiras.