Você pode usar todos os ovos inteiros em vez de 3 gemas e 2 para fazer coalhada de limão?

Não é recomendado substituir todos os ovos inteiros por 3 gemas e 2 na preparação da coalhada de limão. Aqui estão alguns motivos:
- As gemas são mais ricas em gordura e proteínas em comparação com os ovos inteiros. Contribuem para a textura cremosa e riqueza da coalhada de limão.
- Os ovos inteiros contêm mais água do que as gemas, o que pode alterar a consistência da coalhada de limão, tornando-a mais fina e menos cremosa.
- A proporção de gemas e ovos inteiros afeta a pega e o espessamento da coalhada de limão. Usar apenas ovos inteiros pode não fornecer poder de espessamento suficiente, resultando em uma coalhada líquida.

Se você não tiver gemas em mãos, considere fazer uma sobremesa diferente que use ovos inteiros, como um bolo ou creme.