Se você se distraiu e os muffins ficou um pouco queimado, não se preocupe. Deixe-os esfriar por 15 minutos e, em seguida, transferi-los para um rack de arrefecimento. Enquanto os muffins são ainda um pouco quente, embalá-las em sacos zip-top de plástico e feche-os. Deixe esfriar por uma hora ou duas, ou durante a noite. O ar quente e úmido nos sacos vai ligeiramente cozinhar os muffins, aliviar a secura. A menos que eles estão queimados para uma nítida, quando você abrir o saco, voila! Os bolinhos são húmidos e concurso.
A escova

Banir, muffins farelos secos com uma escova rápida de leite, meia-e-meia ou creme. A gordura e umidade em produtos lácteos mergulhar nas partes superiores do muffin para amaciar-los e adicionar sabor e riqueza. Não vá louco, porém, ou você vai acabar com queques encharcados. Basta um pouco vai fazer.
Passar por cima deles

Para uma solução realmente saborosa, esmalte os muffins com uma geada simples. Combinar leite e açúcar em pó em uma tigela para fazer um fino, que pode ser vazado esmalte. Regue o esmalte no topo dos bolos como eles estão arrefecimento para umedecê-los e esconder todas as imperfeições. Enquanto você está nisso, adicionar alguns aromas para algum entusiasmo extra: Adicione o suco de limão para um esmalte para sementes de papoula, mirtilo ou framboesa muffins, ou bata o açúcar mascavo no esmalte para dar-lhe um sabor de caramelo e usar o esmalte para o topo bolinhos de maçã ou de abóbora.
Repurpose Muffins queimadas

Se os muffins estão além do reparo, pode ser hora de encontrar um outro uso para eles. Cortar todas as bordas queimadas e quebrar os muffins em pedaços de 1 polegada. Brinde as peças no brevemente forno para secar-los e usar as peças como a base para um delicioso pudim de pão ou torrada francesa caçarola: Chicote de um creme doce de ovos, açúcar e leite ou creme, despeje o creme sobre os bits de muffin secas e asse por um rápido e delicioso pequeno-almoço mimo.