O que acontece quando o amendoim queima?

O amendoim é composto de vários compostos orgânicos, incluindo gorduras, proteínas e carboidratos. Quando esses compostos são expostos a altas temperaturas, sofrem alterações químicas, resultando no processo de combustão. Durante a combustão, o oxigênio do ar reage com os átomos de carbono e hidrogênio presentes no amendoim, liberando energia na forma de calor e luz.

Aqui está uma explicação mais detalhada das reações químicas que ocorrem quando o amendoim queima:

1. Decomposição de compostos orgânicos:
Quando os amendoins são expostos a altas temperaturas, eles começam a se decompor. Isto significa que as moléculas orgânicas complexas se decompõem em moléculas menores, incluindo hidrocarbonetos voláteis, monóxido de carbono e vapor de água.

2. Ignição:
À medida que a temperatura continua a subir, os hidrocarbonetos voláteis atingem o seu ponto de ignição, que é a temperatura à qual se inflamam espontaneamente e começam a queimar. Essa ignição normalmente ocorre em torno de 200 graus Celsius (392 graus Fahrenheit).

3. Oxidação e reações exotérmicas:
Depois que os hidrocarbonetos entram em ignição, eles reagem com o oxigênio do ar por meio de um processo chamado oxidação. Esta reação produz dióxido de carbono, vapor de água e calor adicional. O calor liberado durante essas reações exotérmicas sustenta o processo de combustão, fazendo com que o fogo se espalhe e o intensifique.

4. Formação de Fuligem e Fumaça:
Durante o processo de combustão, algumas das partículas de carbono produzidas não queimam completamente e formam fuligem. A fuligem é um pó preto fino que pode escapar para o ar como fumaça. A fumaça também consiste em outros subprodutos da combustão, incluindo vapor de água, monóxido de carbono e óxidos de nitrogênio.

5. Cinzas e Carbonização:
À medida que o amendoim continua a queimar, a matéria orgânica vai sendo consumida gradativamente, deixando um resíduo carbonizado. Esse resíduo consiste principalmente de matéria mineral, como potássio, cálcio e fósforo, que formam cinzas.

É importante observar que a composição específica dos produtos da combustão pode variar dependendo de fatores como o tipo exato de amendoim, a temperatura, a disponibilidade de oxigênio e a presença de outras substâncias no ambiente.