Que mudança ocorreu quando a manteiga ou margarina foi aquecida?

Quando a manteiga ou margarina é aquecida, ela sofre uma mudança física conhecida como derretimento. A fusão ocorre quando um sólido passa para o estado líquido devido ao aumento da temperatura.

Durante o processo de fusão, a energia térmica fornecida faz com que as moléculas da manteiga ou margarina ganhem energia cinética, resultando em maior mobilidade e redução das forças intermoleculares que as mantêm unidas. Como resultado, a estrutura sólida se quebra e a substância passa para o estado líquido.

Essa mudança é reversível, o que significa que quando a manteiga ou margarina líquida for resfriada, ela se solidificará novamente por meio de um processo denominado congelamento ou cristalização.