O que faz com que as panquecas fiquem planas e não fofas?

Vários fatores podem contribuir para que as panquecas fiquem planas e não fofas:

1. Falta de agentes fermentadores :Leveduras são ingredientes que liberam gases durante o cozimento, fazendo com que a massa cresça e fique fofa. Não usar a quantidade correta de fermento em pó, bicarbonato de sódio ou outros agentes fermentadores pode causar panquecas achatadas.

2. Misturar demais a massa :Misturar demais a massa da panqueca desenvolve muito o glúten da farinha, resultando em uma textura densa e menos fofa. Misture apenas até que os ingredientes estejam combinados para evitar misturar demais.

3. Temperatura de cozimento incorreta :As panquecas devem ser cozidas em fogo médio. Cozinhar a uma temperatura demasiado baixa resultará num crescimento lento e inadequado. Cozinhar em temperaturas muito altas fará com que as panquecas dourem rapidamente, sem dar tempo suficiente para que cresçam.

4. Não deixar a massa descansar :Deixar a massa descansar alguns minutos antes de cozinhar permite que os agentes fermentadores sejam totalmente ativados, resultando em um melhor crescimento.

5. Adicionar muitos mix-ins :Adicionar mix-ins excessivos, como frutas ou gotas de chocolate, pode deixar a massa mais pesada e impedir que ela cresça adequadamente.

6. Ferrimento em pó velho ou estragado :O fermento em pó vencido ou velho perde sua potência e pode não fornecer sustentação suficiente às panquecas. Verifique sempre a data de validade do seu fermento em pó.