panelas bolo de queijo, como a maioria das panelas de cozimento, são geralmente feitos de alumínio ou aço. Ambos os metais distribuir bem o calor assim que o bolo cozinheiros uniformemente. Panelas de aço são, por vezes, tem um revestimento antiaderente. Ao selecionar uma bandeja de queijo, é melhor procurar construção robusta em vez de focalizar apenas o tipo de metal. Evite panelas frágeis que dent facilmente, o que às vezes é um problema com o alumínio mais fino.
Pan Cor

A cor do metal tem mais de um efeito sobre o cheesecake acabado do que o tipo de metal. Panelas de cores claras absorvem o calor de forma mais lenta, de modo que o lado de fora do cheesecake não vai cozinhar ou marrom tão rapidamente. Você pode precisar adicionar cinco minutos para o tempo de cozedura quando usando uma panela de cor clara, mas o benefício é um cheesecake mais leve. Ao utilizar panelas de cor escura, monitorar o cheesecake para os últimos cinco a 10 minutos de cozimento para garantir que ele não queima. Se uma receita cheesecake especifica uma cor pan, é melhor usar o tipo de panela, porque o tempo de cozimento e temperatura foram ajustadas para esse tipo de panela.
Furando Preocupações

Embora você possa fazer um bolo de queijo em uma bandeja de bolo padrão, uma assadeira é uma opção melhor. Estes recipientes têm lados removíveis, assim você não tem que deslizar o cheesecake da panela e lançá-lo para trás sobre após o cozimento. Panelas springform vêm em variedades de alumínio e aço revestido, ou você pode encontrá-los feito de silicone. Embora a base da panela é tipicamente de metal, com base em uma variedade de vidro é melhor adequada para cheesecakes. Você pode deixar o cheesecake na base para servir depois de remover os lados. O vidro não vai conferir um sabor metálico para o bolo de queijo, e ele não vai arranhar quando você cortar e servir a sobremesa.