Como usar mármore no lugar de uma pedra de cozimento

pedras cozimento são apreciados pelos padeiros profissionais e entusiastas do cozimento para fazer pães, pizzas e tortas. As crostas de torta de pizza e vir a luz e crocante, e que produz luz e pão pães arejado devido ao mesmo aquecer a pedra irradia. Pedras cozimento pode ser feita a partir de vários tipos de materiais, incluindo pedra-sabão, argila, tijolo e mármore. Apesar de pedras de mármore de cozimento não são a escolha favorita, existem muitos padeiros amadores que juram por ele. O lado positivo para mármore é que é um material ideal para rolar para fora a massa de pizza e crostas de torta.
Instruções

1. Prepare a sua massa de pão para a receita escolhida. Abra a massa ou massa de torta em seu cozimento pedra ou mármore em uma laje separada de mármore, se você preferir. Superfície fria e lisa do mármore ajuda a evitar a degola.
   

2. Limpe a pedra de mármore com um pano úmido para prepará-lo para uso cozimento. Não use sabão desde o mármore é porosa. O sabão vai dar aos seus produtos assados ​​um gosto de sabão.
   

3. Coloque bicarbonato de pedra no forno frio sobre o menor rack se for eléctrico, ou no chão, se for um forno a gás. (A forno frio é importante porque uma mudança brusca de temperatura pode causar pedras de cozimento de qualquer material rachar ou quebrar). Preaqueça o forno a 400 graus &; F por cerca de uma hora
   

4. Verifique se pedra está pronto para assar por deixar cair um pouco de água em cima dela.. Se a água ferve ele está pronto. Você pode polvilhe farinha de milho em sua pedra de cozimento para ajudar a evitar a degola, mas isso geralmente não é necessário para o mármore.
   

5. Local pizza, pão ou torta diretamente em cima da pedra para assar.
   
   

6. Permitir cozimento pedra para esfriar a temperatura ambiente antes de limpá-lo.