Quando as galinhas põem ovos, eles fabricam um revestimento protetor, chamado de flor, para proteger o pintainho da infecção; comercialmente ovos tratados substituir este com uma camada de óleo mineral. Ovos Hard-cozinhar remove o revestimento, tornando mais fácil para as bactérias para entrar no ovo. Portanto, ovos cozidos estragar mais facilmente do que os seus homólogos brutos.
Cronograma

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda refrigeração ovos cozidos não mais de duas horas depois de terem sido preparados, e comê-los dentro de uma semana
Cracked Eggs

ovos crus rachados podem estar contaminados com bactérias.; não comprá-los. Se você quebrar um ovo acidentalmente, remova-o a partir da casca e leve à geladeira em um recipiente selado. Se um ovo rachaduras ao ser-cozidos difícil, no entanto, o USDA diz que é seguro e pode ser armazenada como qualquer outro disco de ovos cozidos.
Ovos de Páscoa

De acordo com o USDA, a segurança dos trunfos tradição, e ovos de Páscoa tingidas não deve ser deixado de fora durante a noite em cestas ou deixados no chão por mais de duas horas, durante uma caça ao ovo de Páscoa. Pães decorados com ovos coloridos também não deve ser deixada sem refrigeração por mais de duas horas, e eles devem ser consumidos dentro de três ou quatro dias.
Aviso

Se você é vai deixar ovos cozidos sem refrigeração por mais de um par de horas, como para uma decoração do feriado, marcá-los de uma forma discreta de modo que você vai saber estes são os ovos que não são seguros para comer.