Que tipo de amêijoa se usa na sopa?

As amêijoas mais comumente usadas na sopa são os quahogs, também conhecidos como amêijoas de casca dura. Eles são nativos do Oceano Atlântico e seu sabor salgado e textura em borracha os tornam um complemento perfeito para sopas. Outros tipos de amêijoas que podem ser usados ​​​​na sopa incluem gargalos, caroços de cereja e amêijoas de casca mole, todos menores que os quahogs e têm um sabor mais delicado.