Peneirar a farinha é simplesmente colocando- através de uma peneira de malha fina para remover partículas maiores ou quebrar pedaços agregada. Para peneire a farinha, colher-lo em uma peneira com uma malha inferior e agitar até que toda a farinha cai completamente. A farinha pode dispersar e ser confuso quando cai completamente e deve ser peneirado em uma tigela maior, uma preferível que pode segurar toda a peneira.
Arejar Farinha

Para muitos receitas que pedem peneirar isso não faz muita diferença se a farinha é peneirada ou não. Peneirar a farinha irá incorporar ar na farinha e torná-lo mais leve. Os produtos assados, como biscoitos e bolos podem se beneficiar de farinha peneirada porque os líquidos são absorvidos adicionados uniformemente por partículas separadas de farinha arejada. Quando assar biscoitos e pães que já estão bastante denso, peneiração não realmente fazer a diferença na forma como os assados ​​sair.
Misturar os ingredientes secos

Triagem é também utilizados em receitas para misturar os ingredientes secos em conjunto. Se houver apenas um poucos ingredientes peneiração pode não fazer muita diferença. Uma receita que chama para uma grande quantidade de farinha a ser peneirada com um pouco de açúcar e sal provavelmente vai sair bem sem peneirar. Quando pós muito finos, como o fermento eo açúcar em pó são misturados com farinha, peneiração pode ser benéfico para distribuir uniformemente os ingredientes e evitar aglomerações de qualquer ingrediente.
Medição precisa

Receitas distinguir entre peneirar a farinha, antes ou depois da medição porque a leitura será diferente quando a farinha é peneirada. Farinha que se estabeleceu juntos e aglutinados em um saco vai medir de forma diferente do que a farinha peneirada. Uma xícara de farinha de trigo peneirada chamadas para peneirar após a medição, enquanto uma xícara de farinha de trigo peneirada é peneirado antes da medição. A medição mais precisa de farinha é de peso.