Cozinhar cacau estraga?

Assar cacau tem uma vida útil longa, normalmente em torno de dois a três anos. No entanto, pode perder sabor e aroma com o tempo, por isso é melhor usá-lo dentro de um ano após a compra.

Aqui estão alguns sinais de que o cozimento do cacau estragou:

- A cor mudou de um marrom profundo para um marrom mais claro.
- A textura tornou-se granulada ou irregular.
- O cacau tem cheiro azedo ou mofado.
- O cacau tem um sabor amargo ou insípido.

Se você não tem certeza se o cacau assado estragou, é melhor ser cauteloso e descartá-lo.