Como contraditório que possa parecer, os porcos de sal não fornecem armazenamento hermético para o seu sal. Na verdade, eles são o oposto. Eles são recipientes de barro simples, aberto, com uma boca larga o suficiente para chegar facilmente em sua mão ou colher de medição. A abertura é na frente, de modo que o topo do porco forma um escudo protetor que impede que detritos e objetos estranhos caiam em seu sal. É o interior sem lustro do porco que impede o seu sal de aglutinação, apesar de ser aberto para os elementos. A cerâmica porosa absorve a umidade do seu sal, mantendo-o seco e free-flowing.
Uma pitada de cada vez

porcos sal em forma de porco são certamente disponível se o seu gosto corre para irrisório, mas - se você preferir manter kitsch fora de sua cozinha - eles não são a única opção. Versões tradicionais são tipicamente formado como um cilindro simples, inclinado para a frente na abertura em forma de capuz. Quando você precisa usar sal, basta chegar no porco com os dedos e extrair uma pitada de cada vez. Você deve ter notado que esta é a forma como chefs de TV normalmente temporada seus alimentos, e é porque lhe dá um melhor controle sobre o seu sal do que usar um shaker ou triturador.