Você pode usar farinha simples em vez de farinha de milho para engrossar um prato saboroso?

Embora a farinha simples possa ser usada como agente espessante em pratos salgados, geralmente não é a melhor escolha, pois tende a produzir um resultado turvo ou opaco. A farinha de milho, por outro lado, cria um espessamento liso e brilhante sem afetar a cor ou a clareza do prato.

Algumas das principais diferenças entre o uso de farinha simples e de milho como agentes espessantes são:

1. Consistência :A farinha de milho produz uma consistência mais espessa e viscosa em comparação à farinha simples, sendo a melhor opção para pratos que exigem textura macia e cremosa, como molhos, molhos e sopas. A farinha simples pode resultar em uma textura ligeiramente arenosa se não for cozida adequadamente.
2. Sabor :A farinha de milho tem sabor neutro, o que a torna adequada para uma grande variedade de pratos salgados sem alterar o seu sabor. A farinha simples, por outro lado, tem um sabor levemente semelhante ao do trigo que pode não complementar alguns pratos.
3. Tempo de cozimento :A farinha de milho engrossa rapidamente e requer apenas um curto tempo de cozimento. Pode ser adicionado diretamente a líquidos quentes sem necessidade de pré-mistura com água ou outros ingredientes. Já a farinha simples precisa ser cozida por mais tempo para tirar o gosto da farinha crua e evitar a textura pegajosa.

Portanto, embora a farinha simples possa ser usada como agente espessante em pratos salgados, a farinha de milho é geralmente a escolha preferida para obter um espessamento suave, brilhante e saboroso sem alterar a aparência ou o sabor do prato.