O que significa chantilly dividido?

Chantilly dividido significa que o chantilly foi separado em duas partes:as natas e o soro de leite. O creme é a parte gordurosa do leite que sobe ao topo quando é deixado em repouso. O soro é a parte aquosa do leite que fica no fundo.

Na divisão do chantilly, o creme pode ser usado para fazer chantilly, enquanto o soro pode ser usado para fazer outros produtos, como ricota ou leitelho.