Se você tiver uma frigideira de ferro fundido, você deve temporada antes de utilizar. A estação de ferro fundido, revestimento de toda a superfície da frigideira com gordura ou óleo vegetal. A chapa untada é cozida num forno, de cabeça para baixo, para permitir que o óleo ou gordura de penetrar nos poros do ferro. Isso fará com que o antiaderente griddle para usos futuros. Para frigideiras antiaderentes, você não precisa adicionar óleo para preparar a superfície, mas limpar grelhadores de aço inoxidável com uma toalha de papel oleado ou uma borrifada de spray de cozinha antes de cozinhar para torná-los antiaderente.
Pré-aquecimento

frigideiras de ferro fundido deve ser colocado no topo de uma estufa fria e aquecida lentamente para evitar a quebra de uma rápida mudança na temperatura. Skillets elétricos e frigideiras embutidos ambos devem ser pré-aquecido em & quot; Medium & quot; calor durante pelo menos 10 minutos antes da cozedura. Quando uma gota de água em torno de danças na superfície, sem evaporar imediatamente, sua superfície de chapa está pronto para cozinhar.
Utensílios

Use utensílios macios, tais como à prova de calor espátulas de silicone, em frigideiras antiaderentes. Utensílios de metal vai arranhar a superfície, e ao longo do tempo, fazer vara de alimentos para a grelha. Utensílios de metal pode ser usada com de aço inoxidável e de ferro fundido grelhadores. Escolha os seus utensílios para combinar os alimentos preparados. Uma espátula de largura, que fica completamente sob uma grande pancake, é ideal para essa aplicação, mas espátulas estreitas vai lhe dar mais controle quando lutando ovos ou virar peitos de frango finos.
Limpeza

Nunca mergulhe um ferro fundido ou chapa elétrica quente em água fria. A mudança de temperatura irá danificar o metal e fazer com que quebre. O melhor método de limpeza para todos os tipos de griddles é derramar em temperatura ambiente club soda sobre a superfície da frigideira enquanto ele ainda está quente, mas não quente. Esfregue suavemente a superfície da frigideira com uma esponja soapless ou um pedaço de lã de aço. Isso vai soltar qualquer alimento na grelha. Não use palha de aço em superfícies griddle antiaderente. Lavar cuidadosamente com água e secar a superfície da chapa para grelhar com uma toalha de papel. Frigideiras antiaderentes pode ser lavado com água e sabão, se desejado, mas evite sabão com grelhadores em ferro fundido como ele vai entrar nos poros do metal e fazer o seu próximo jantar gosto e sabão.