Griddle e churrasqueira são por vezes usados ​​alternadamente para panelas semelhantes. Uma panela de chapa pode ter levantaram cumes que emulam as marcas deixadas sobre os alimentos ardentes por uma churrasqueira ao ar livre, ou eles podem ter superfícies lisas que distribuem o calor uniformemente. É possível preparar muitos dos mesmos alimentos em ambos os tipos de frigideiras, incluindo carne, tais como carnes e frango, bem como legumes e frutos do mar. A superfície lisa de um pan griddle faz com que seja também adequado para panquecas, rabanada, bacon, ovos ou crepes.

Griddle Estilos

griddles Manipulados se encaixam em um queimador do fogão , geralmente o maior, e são grandes o suficiente para cozinhar um único bife grande, dois peitos de frango, ou várias fatias de bacon ou cachorros-quentes. Maiores panelas griddle sentar ao longo de dois queimadores do fogão, dando-lhe uma grande superfície de cozimento retangular que é grande o suficiente para cozinhar para uma família inteira. Alguns dos grelhadores panelas de duas bocas virar e tem uma superfície de grelha, de um lado e uma superfície lisa no outro. Grelhadores são normalmente feitos de ferro fundido, mas antiaderente revestido panelas griddle de alumínio também estão disponíveis.
Básico Use

Mesmo aquecimento é a chave para o uso bem sucedido. Evite o uso de panelas griddle no fogão tops de vidro, e só usar panelas de duas bocas sobre uma superfície uniforme cooktop. Se você tiver uma frigideira de ferro fundido, ele precisa ser temperado antes de usá-lo de modo que o alimento grude. Brasão o interior eo exterior da chapa limpa com uma fina camada de óleo vegetal, e depois cozê-lo de cabeça para baixo em um forno de 325 graus Fahrenheit durante 1 hora. Depois ele é resfriado, a grelha está pronto para usar. Aqueça duas frigideiras e revestidos de ferro fundido mais de médio e médio-alto calor. Griddles Centro de dois queimadores uniformemente ao longo dos dois queimadores. A chapa é feito para transferir o calor bem assim toda a superfície vai aquecer uniformemente. Quando a superfície é quente o suficiente para fazer uma gota de água chiar, a grelha está pronto para usar. Dependendo do que você está fazendo, você pode lubrificar levemente uma frigideira antes de usar de modo que o alimento grude.
Cuidados e limpeza

Evite lavar ferro fundido com sabão ou esfregar-la limpa. Em vez disso, limpe-o com um pano úmido, seque-o e, em seguida, bata-a com óleo antes de guardar. Se o alimento começa a degola para ferro fundido, ele precisa de uma limpeza completa e re-tempero. Você pode lavar panelas griddle revestidas com água e sabão, mas evite esponjas abrasivas e purificadores que podem arranhar o revestimento. Alguns grelhadores vêm com gavetas de recolha de graxa removível, o que ajuda a manter a bagunça fora de seu fogão.