griddles adiantados foram feitos de rochas planas usados ​​para cozinhar pães em uma fogueira. Muitos fogões cedo madeira-Cook incorporou um olho "chapa" na superfície do cozinheiro. Algumas marcas de cooktops home-fogão tem olhos griddle opcionais ou oferecer uma substituição drop-in para um ou mais olhos do cooktop.
Função

Chapas são usados ​​sempre que alto calor é necessário e o item que está sendo cozinhada é relativamente plana. Panquecas, tortillas, rabanadas e ovos são itens de cozinha chapa favoritas. Queijo grelhado, Rúben e hambúrgueres são alguns dos muitos tipos de sanduíches preparados na griddles. Grandes griddles são usados ​​na culinária asiática, com cozinha de estilo teppan usando griddles que podem ser 8 pés de comprimento, e culinária mongol, onde o grande chapa circular pode ser 36 polegadas ou mais de diâmetro.
Tipos

Industrial ou grelhadores comerciais são feitas de aço ou alumínio. Início griddles pode ser feita de aço, alumínio ou, mais frequentemente, de ferro fundido. Eles podem ser redondo, quadrado ou retangular. Grelhadores eléctricos para uso doméstico são feitas de alumínio revestida de teflon. Grelhadores de pedra-sabão antes eram valorizados por suas propriedades antiaderentes natural, mas são raramente encontrados hoje. Muitas culturas ainda usam rocha, pedra ou argila frigideiras para cozinhar fora, como o Budare encontrado na América Latina.
Identificação

A maioria dos grelhadores em uso são facilmente reconhecidos por sua superfície plana e muitos têm dois lados. Um lado é plana, enquanto o outro tem levantado linhas "grade" para dar comida a aparência de cozinhar em uma grade-chamas. Alguns griddles ter deprimido sulcos que permitem graxa flua longe da comida sendo preparado para uma trincheira ao redor da borda exterior.
Tamanho

griddles industriais são geralmente aquecido por gás , propano ou eletricidade. Eles podem variar em tamanho a partir de 2 pés para mais de oito pés de comprimento. Início griddles são elétricos ou ajuste sobre um ou mais olhos de um fogão de cozinha.
Os benefícios

Enquanto a maioria dos alimentos que podem ser cozinhados em uma frigideira também podem ser cozidos em uma frigideira, a grelha tem a vantagem de ser capaz de cozinhar mais de um item de cada vez. Vários sanduíches, panquecas ou bacon e ovos pode ser corrigido para alimentar várias pessoas de uma só vez, com apenas uma panela de limpar depois.