Descrever como lidar com superfícies e equipamentos danificados que são perigosos para a segurança alimentar?

Superfícies danificadas

1. Identifique a área danificada. Procure por rachaduras, lascas ou outros danos à superfície.
2. Avalie a gravidade do dano. O dano é profundo? Expõe algum alimento ao meio ambiente?
3. Limpe a área. Remova qualquer alimento ou detritos da área danificada.
4. Higienize a área. Use uma solução desinfetante para matar qualquer bactéria que possa estar presente.
5. Repare os danos. Se o dano for pequeno, você poderá consertá-lo sozinho. Se o dano for mais grave, pode ser necessário substituir a superfície.

Equipamento Danificado

1. Identifique o equipamento danificado. Procure por rachaduras, lascas ou outros danos ao equipamento.
2. Avalie a gravidade do dano. O dano é profundo? Expõe algum alimento ao meio ambiente?
3. Retire o equipamento de serviço. Não use o equipamento até que ele seja reparado.
4. Limpe o equipamento. Remova quaisquer alimentos ou detritos do equipamento.
5. Higienize o equipamento. Use uma solução desinfetante para matar qualquer bactéria que possa estar presente.
6. Repare o equipamento. Se o dano for pequeno, você poderá consertá-lo sozinho. Se o dano for mais grave, pode ser necessário substituir o equipamento.

_Nota :Se você não tiver certeza de como limpar e higienizar adequadamente uma superfície ou equipamento, consulte um especialista em segurança alimentar._