Como comprar um Tagine (6 etapas)

Tagine (t & # x259; & # x2C8; ZH & # x12B; n ou tay-jean) é um navio cozinhar tradicionalmente utilizado em países do Norte de África, como Marrocos e Tunísia. Viajantes Nomad preparar guisados, sopas e legumes de espessura que permitem a ferver nestes vasos como um forno portátil na brasa. Tagines ter uma base forte, circular com uma tampa cónica em forma. Eles são fabricados para suportar o uso constante e retêm o calor por muito tempo após ser cozido. As suas funções de base dupla finalidade como um vaso de cozinha e um prato de servir.
Instruções

1. Identifique o material usado na fabricação da tagine. Tagines tradicionais são de terracota feitos à mão com características individuais adicionados pelo criador. Estas variedades de tagines tendem a ser pintado ou brunido. Tagines condecorados são para servir ao invés de cozinhar. Tagines terracota deve ser temperada antes da sua utilização. Versões modernas incluem uma combinação de ferro e cerâmica, aço inoxidável ou de ferro fundido. De ferro fundido oferece retenção de calor, resistência e fácil limpeza. O estilo de aço inoxidável melhora a distribuição de calor.
   

2. Examine a tampa. Ele deve descansar confortavelmente dentro do fundo. Escolha um tagine com uma tampa cónica que cria uma perfeita vedação quando fechado. Se bem fechados, a tampa irá interceptar e fazer circular sabores como um navio a vapor. Ele vai manter o calor e umidade no interior durante o cozimento, lentamente em fogo brando para que o prato será mais saboroso. Encontre um tagine com uma tampa nodoso. Ao cozinhar, as estadias botão legal permitindo que o cozinheiro para remover a tampa sem escaldante sua mão.
   

3. Escolha uma tagine que é versátil na cozinha. O tagine tradicional funciona em fogo baixo, brasas ou forno a uma temperatura baixa. Tagines terracota deve ser lavada à mão. Ao longo do tempo, crepitar do esmalte pode ocorrer. No entanto, considera-se uma ocorrência natural e não prejudica a capacidade de cozinha do navio. Outros tagines ir diretamente do fogão a tabela. Projetos mais recentes são formados a partir de silicone e são microondas segura.
   

4. Olhe para versões contemporâneas que replicam os tradicionais, mas têm uma maior versatilidade. Movem-se facilmente de fogão ao forno e, ocasionalmente, para microondas e freezer. Eles podem resistir a altas temperaturas. Alguns são laváveis. Olhe para os padrões de segurança. A maioria está livre de chumbo, mas não todos. Alguns podem ser usados ​​em chama directa, enquanto outros exigem um difusor de calor. Elenco de tagines ferro não exigem tempero enquanto terracota requer planejamento antes de usar.
   

5. Considere vidros. Alguns tagines são inteiramente envidraçada com excepção para a parte inferior da base. Este modelo deve ser utilizado com um difusor de calor. Outras marcas vêm em uma variedade colorida com vidros apenas na tampa exterior. Procure esmalte sem chumbo como certos esmaltes contêm altos níveis de chumbo. Se estiver usando semanal, comprar o estilo unglazed que ao longo do tempo fornece um sabor earthier. Se utilizado com pouca frequência, ele não absorver odores do ambiente que irá transferir para o alimento.
   

6. Medir a circunferência da base para determinar aproximadamente servindo tamanho. Base de Dados de tamanhos variam de 8 a 16 polegadas e servir entre 2-12 pessoas. Para um único serviço, selecionar um que é de 10 polegadas de largura. Ao servir 2-3 pessoas, considere um tagine que é de 12 polegadas de largura. Tamanhos também são referidos como pequeno, médio e grande porte ou por litros. A base pode ser superficial ou profunda, dependendo do alimento a que se destina.