Por que a maior parte da manteiga é refrigerada?

A manteiga contém uma alta porcentagem de gordura, que é suscetível à deterioração por bactérias e mofo. A refrigeração retarda o crescimento desses microrganismos, prolongando assim a vida útil da manteiga. Além disso, a refrigeração ajuda a manter a textura e o sabor da manteiga. Quando a manteiga está fria, ela fica mais firme e com consistência mais sólida, facilitando a distribuição. A manteiga fria também tem um sabor mais suave, o que permite que os demais ingredientes do prato brilhem.