Como você engrossa o leite ao substituí-lo por meio a meio?

Para fazer uma substituição do leite que se assemelhe à rica espessura de meio a meio, a melhor abordagem é usar amido de milho como agente espessante. Aqui estão os passos de como engrossar o leite com amido de milho para simular a textura meio a meio:

Ingredientes:
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Pitada de sal (opcional)

Instruções:
1. Bata o amido de milho e o leite:
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e cerca de 2 colheres de sopa de leite integral. Bata até ficar homogêneo e sem grumos.

2. Aqueça o leite restante:
Em uma panela, aqueça o leite integral restante em fogo médio-baixo. Deixe ferver quase, mas não deixe ferver completamente.

3. Adicione a mistura de amido de milho:
Quando o leite na panela estiver quente, mas não fervendo, acrescente aos poucos a mistura de amido de milho. Continue mexendo constantemente para evitar grumos.

4. Cozinhe até engrossar:
Continue cozinhando e mexendo até o leite engrossar e atingir uma consistência semelhante a meio a meio. Isso deve levar cerca de 1 a 2 minutos.

5. Temporada (opcional):
Se desejar, você pode adicionar uma pequena pitada de sal para realçar o sabor do leite.

Notas importantes:
- A quantidade de amido de milho necessária pode variar dependendo da espessura desejada e da qualidade do amido de milho. Comece com 1 colher de sopa e ajuste conforme necessário.
- Certifique-se de mexer o leite continuamente para evitar que queime e para garantir uma distribuição uniforme do amido de milho.

Com esta técnica simples, você pode criar facilmente um substituto do leite que tenha consistência e riqueza semelhantes ao meio a meio, tornando-o ideal para receitas que exigem uma base de leite mais espessa e cremosa.