O que é leite pasteurizado homogeneizado?

O leite tonificado pasteurizado homogeneizado é um tipo de leite que passou por diversos processos para garantir sua qualidade e segurança. Vamos entender cada termo envolvido no nome:

1. Pasteurizado:A pasteurização é um processo que envolve aquecer o leite a uma temperatura específica por um tempo específico para matar bactérias, vírus e outros microorganismos nocivos. Este processo garante a segurança do leite e prolonga a sua vida útil sem alterar significativamente o seu sabor e valor nutricional.

2. Homogeneizado:A homogeneização é um processo no qual os glóbulos de gordura do leite são quebrados e distribuídos uniformemente por todo o leite. Isso evita que o creme suba e garante consistência e textura uniformes ao leite. A homogeneização ajuda a melhorar a estabilidade e a aparência do leite e facilita a digestão para alguns indivíduos.

3. Leite tonificado:O leite tonificado é um tipo de leite que foi ajustado para ter um teor específico de gordura. Na Índia, o leite tonificado é padronizado para conter 3% de gordura. Para isso, o leite integral (que naturalmente possui maior teor de gordura) é misturado com leite desnatado ou água. Este processo visa fornecer um produto com teor reduzido de gordura e ao mesmo tempo manter os nutrientes essenciais encontrados no leite.

Assim, leite tonificado pasteurizado homogeneizado refere-se ao leite que passou por processos de pasteurização e homogeneização e ajustado para ter teor de gordura de 3%. É um tipo de leite comumente disponível na Índia, conhecido por sua segurança, textura consistente e teor reduzido de gordura em comparação ao leite integral.