O que é uma maçã para cozinhar?

Maçãs para cozinhar são um tipo de maçã cultivada e cultivada especificamente para fins culinários. Caracterizam-se pelo sabor ácido e ácido, polpa firme e alto teor de pectina, o que os torna ideais para assar, estufar e fazer compotas e geleias. As maçãs para cozinhar mantêm bem a sua forma quando aquecidas e decompõem-se numa consistência lisa e espessa, garantindo excelente textura em diversas receitas. Algumas variedades populares de maçãs para cozinhar incluem Bramley, Granny Smith e Pippin.