Qual é a diferença entre fritar e tempura?

Fritar e tempurá são ambas técnicas de cozimento que envolvem a imersão de alimentos em óleo quente. No entanto, existem algumas diferenças importantes entre as duas técnicas.

Fritar é um termo geral que se refere a cozinhar alimentos em óleo quente. Isso pode ser feito de várias maneiras, como fritar, fritar e refogar. Fritar envolve submergir os alimentos em óleo quente, enquanto fritar envolve cozinhar os alimentos em uma camada rasa de óleo. Fritar envolve cozinhar rapidamente os alimentos em uma wok quente com um pouco de óleo.

Tempurá é um tipo específico de técnica culinária japonesa que envolve fritar alimentos em uma massa leve. A massa é feita com uma mistura de farinha de trigo, água e ovos. Alimentos cozidos no estilo tempura são normalmente servidos com molho, como molho de soja ou molho de tempura.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre batatas fritas e tempura:

| Recurso | Fritar | Tempurá |
|---|---|---|
| Técnica culinária | Termo geral para cozinhar alimentos em óleo quente | Técnica específica de culinária japonesa que envolve fritar os alimentos em uma massa leve |
| Massa | Não obrigatório | Feito com uma mistura de farinha de trigo, água e ovos |
| Molho para mergulhar | Não obrigatório | Normalmente servido com molho, como molho de soja ou molho de tempura |

Em última análise, a melhor maneira de decidir qual técnica de cozimento usar é considerar o tipo de alimento que você está cozinhando e os resultados desejados.