O óleo de manteiga e o ghee são a mesma coisa?

O óleo de manteiga e o ghee são derivados da manteiga, mas não são exatamente iguais.

Óleo de manteiga é feito aquecendo a manteiga e removendo os sólidos do leite. O líquido resultante é então resfriado e solidificado. O óleo de manteiga tem alta concentração de gordura e é frequentemente usado na panificação e na culinária.

Ghee é feito aquecendo a manteiga e removendo os sólidos do leite e a água. O líquido resultante é então resfriado e solidificado. Ghee tem maior concentração de gordura do que óleo de manteiga e tem sabor de nozes. Ghee é frequentemente usado na culinária indiana.

Portanto, embora o óleo de manteiga e o ghee sejam derivados da manteiga, eles não são exatamente iguais. O óleo de manteiga tem maior concentração de gordura, enquanto o ghee tem sabor de nozes.