Quais são os conservantes encontrados no longganisa?

Longganisa é um tipo de linguiça filipina normalmente feita de carne de porco, temperos e conservantes. Alguns conservantes comuns usados ​​em longganisa são:
- Benzoato de sódio:Este é um conservante amplamente utilizado que ajuda a inibir o crescimento de bactérias e fungos.
-Sorbato de potássio:Este conservante é eficaz na prevenção do crescimento de leveduras e bolores e é comumente usado em vários produtos cárneos.
- Nitrato de sódio:Este composto atua como agente de cura, preservando a cor da carne e proporcionando sabor característico à longganisa. Também ajuda a prevenir o crescimento de bactérias nocivas.
- Ácido ascórbico (Vitamina C):O ácido ascórbico é um antioxidante que ajuda a prevenir a oxidação e a manter a qualidade da longganisa.
- Eritorbato de sódio:Semelhante ao ácido ascórbico, o eritorbato de sódio também é um antioxidante que auxilia na preservação da cor e do sabor da longganisa.
Esses conservantes são geralmente seguros para consumo quando usados ​​nas quantidades recomendadas de acordo com os regulamentos de segurança alimentar.