Curry em pó é uma mistura de especiarias que inclui coentro , cominho, pimenta em pó, gengibre, alho e açafrão. Comercialmente disponível em versões leves, médias e quente, o pó do chão tem uma cor claramente amarelo. Caril em pó foi criado pelos ingleses depois de visitar a Índia em um esforço para replicar o alimento consumido. Na Índia, no entanto, não há one-size-fits-all curry em pó, mas em vez estas mesmas especiarias e muito mais são misturados em diferentes medições para criar misturas diferentes para diferentes tipos de molhos.

Curry Leaves

folhas de curry são usados ​​para dar sabor ambos os molhos e outros pratos em toda a Índia. Estas folhas verdes brilhantes não são um componente principal ou sabor na culinária, mas como folhas de louro na culinária ocidental, eles adicionam uma certa complexidade que acaba muitos pratos. As folhas gosto nada como um prato tradicional de curry, mas em vez disso são um pouco semelhante ao manjericão ou kaffir cal noutros tipos de pratos. Um componente regular em curries do sul da Índia, folhas de curry estão machucados depois adicionada a uma gordura no início do cozimento, antes de ser cozido para criar um, ainda leve sabor distinto.
De Sourcing folhas de curry em pó e

Curry em pó é amplamente disponível na seção da especiaria da maioria de mercearias. Para misturas diferentes de curry em pó ou níveis de calor, compras on-line ou em uma loja de especiarias local para a maior seleção. Folhas de curry pode ser encontrado fresco e congelado em lojas asiáticas e indianas de mercearia. Folhas de curry fresco deve ser verde escuro e unbruised. Armazenar caril folhas frescas em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.
Substituindo Curry folhas e pó

Não há nenhum substituto para folhas de curry, que oferece uma sabor comparável. Se a receita leva folhas de curry e você não tem nenhum, simplesmente deixá-los fora. Porque eles não são um componente principal em qualquer prato, eles podem ser ignorados, em vez de substituído, mas você vai perder a complexidade que eles oferecem. Se você estiver fora de curry em pó, fazer um pó de caril em casa fora de especiarias em seu gabinete e avaliar o seu calor para os seus gostos.