Pepper -. Piper nigrum - cresce selvagem na videira em florestas equatoriais da Índia e da Ásia, mas é cultivada em outra tropical países. A planta produz pequenas flores brancas que crescem em cachos longos e produzem bagas que são verde, laranja e, eventualmente, virar vermelho quando maduro. Bagas verdes são colhidas e deixa-se secar ao sol onde eles enrugar e ficar preta para se tornar pimenta.
História

A pimenta é uma das especiarias mais populares no mundo. Nos tempos romanos era um substituto para o dinheiro, e usado para resgates, tributos e renda - o termo "renda pimenta" ainda pode ser ouvida na Europa. O valor de pimenta foi dito ser a razão para viagens perigosas de marinheiros portugueses.
Um ingrediente

peppercorns inteiros estão disponíveis em qualquer supermercado e usado todo em marinadas , ação de sopa ou ensopados. Pimenta-do-chão é usado para pratos com tempos de cozedura curtos, como cozinhar a longo prazo pode causar amargura. Pimenta gostos mais fresco se moído utilizando um moinho de pimenta apenas antes de adicionar a um prato. Pimenta Grosseiro-terra, que podem ser comprados loja ou chão usando um almofariz e pilão, é usado em carnes ou outros pratos quando a pimenta deve mastigar na boca.

Outros usos interessantes

Pimenta pode ser moído em pratos doces como Fruitcakes, tortas e tortas. Pepper, também é considerado um estimulante e aumenta a sucos gástricos, ajudando a digerir alimentos ricos e prevenir a constipação. Historicamente, um medicamento chamado diatrion piperion foi feita através da mistura de branco e preto pimenta, tomilho, gengibre e anis fervido em calda hissopo, e levado para ajudar na digestão e melhorar a memória.