Às vezes conhecido como mistura siciliano, o básico italiano erva mistura é considerado o mais tradicional mistura de especiarias para mergulho óleo. Os ingredientes incluem alho seco, cebola, pimenta vermelha, sal e tomates secos, por vezes, sálvia, orégano, salsa e alecrim. Você provavelmente vai encontrar esta mistura no estilo mais tradicional de restaurantes italianos.
Estilo toscano

Há cerca de dois diferentes tipos de misturas da Toscana. One apresenta o sabor de tomate toscana - ingredientes básicos incluem tomates secos, manjericão, alho, sal e cebola. Outra versão da mistura Tuscan não inclui tomate, mas concentra-se em vez de especiarias utilizadas popularmente na região da Toscana. Ingredientes básicos incluem erva-doce, orégano, alho, cebola, sal, pimentão e alecrim. Algumas receitas de adicionar um pouco de pimenta caiena ou espanhol páprica.
Rosa Maria

A mistura Rosa Maria faz alecrim a estrela do show e também dispõe de alho como um ingrediente principal . Outros ingredientes na mistura Rosa Maria incluem pimenta preta, sal e pimenta em flocos.
Parmesão mistura

Alguns restaurantes adicionar queijo parmesão para o mergulho óleo. Queijo parmesão complementa misturas de azeite contendo orégano, manjericão e tomilho.