Quais são algumas das especiarias e aromas que teriam sido usados ​​na era elisabetana?

A era elisabetana abrangeu a segunda metade do século XVI e grande parte do comércio de especiarias estava concentrado nas mãos de portugueses, espanhóis e holandeses. Isto significava que estava disponível uma maior variedade de especiarias e aromas do que em épocas anteriores, embora ainda fossem caros e muitas vezes usados ​​com moderação.

Algumas das especiarias e aromas mais comuns usados ​​na era elisabetana incluem:

Pimenta - a pimenta preta foi a especiaria mais utilizada, tanto pelo seu sabor como pelas suas qualidades conservantes.

Canela - a canela era usada para adicionar doçura e calor aos pratos.

Cravo - o cravo era usado por seu sabor e aroma picantes e também como auxiliar digestivo.

Noz moscada - a noz-moscada foi usada por seu sabor doce e levemente noz e por suas propriedades de aquecimento.

Gengibre - o gengibre era usado por seu sabor picante e levemente adocicado e por sua capacidade de ajudar na digestão.

Açafrão - o açafrão era usado por seu sabor e aroma característicos, e também como corante.

Pimenta da Jamaica - a pimenta da Jamaica era uma mistura de diversas especiarias, incluindo canela, noz-moscada, cravo e pimenta preta. Era usado para adicionar um sabor quente e complexo aos pratos.

Anis - o anis era usado por seu sabor doce, semelhante ao alcaçuz, e por suas propriedades digestivas.

Funcho - a erva-doce era usada por seu sabor doce e levemente apimentado e por suas propriedades digestivas.

Folha de louro - as folhas de louro eram utilizadas pelo seu sabor aromático e eram frequentemente utilizadas em sopas, ensopados e outros pratos.

Além dessas especiarias, muitos outros aromas também foram usados ​​na era elisabetana, incluindo ervas como salsa, alecrim, tomilho, sálvia e manjerona, bem como frutas como limões, laranjas e passas, e vegetais como cebola. , alho e cenoura.