Quanto tempo você espera para congelar um bolo depois de assado?

O momento ideal para cobrir um bolo depois de assado depende do tipo de bolo e da cobertura que você está usando. Aqui estão algumas diretrizes gerais:

1. Pão de ló: Os bolos de esponja ficam melhor congelados quando estão completamente frios, pois são delicados e podem desmoronar facilmente se ainda estiverem quentes. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de glacê.

2. Bolo de manteiga: Os bolos de manteiga podem ser cobertos com cobertura ainda ligeiramente quentes, pois a cobertura ajudará a reter a umidade. Porém, é importante deixar o bolo esfriar por pelo menos 30 minutos antes da cobertura, para que não fique muito quente para ser manuseado.

3. Bolo de chocolate: Bolos de chocolate ficam melhor cobertos quando estão completamente frios, pois a cobertura pode derreter facilmente se o bolo ainda estiver quente. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de glacê.

4. Bolo de cenoura: Bolos de cenoura podem ser cobertos com cobertura ainda ligeiramente quentes, pois a cobertura ajudará a mantê-los úmidos. Porém, é importante deixar o bolo esfriar por pelo menos 30 minutos antes da cobertura, para que não fique muito quente para ser manuseado.

5. Bolo de veludo vermelho: Bolos de veludo vermelho ficam melhor cobertos quando estão completamente frios, pois a cobertura pode derreter facilmente se o bolo ainda estiver quente. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de glacê.

Também é importante considerar o tipo de cobertura que você está usando ao determinar quanto tempo esperar para congelar um bolo. Algumas coberturas, como chantilly ou cream cheese, são melhor aplicadas em um bolo frio, enquanto outras, como ganache ou creme de manteiga, podem ser aplicadas em um bolo quente ou frio.

Se não tiver certeza se o bolo está frio o suficiente para congelar, você pode inserir um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto para ser glaceado.