Quanto pesa um bolo ou fermento fresco?

Levedura fresca , também conhecido como fermento comprimido ou fermento para bolo, tem teor de água em torno de 70%, o que o torna de textura mais macia e úmida. Normalmente vem em embalagens de 0,6 onças (17 gramas) cada. Esta quantidade de fermento fresco pode parecer pequena em relação a um saco de fermento seco ativo. No entanto, tenha em mente que a levedura fresca fornece aproximadamente três vezes mais células de levedura ou microrganismos em comparação com o mesmo peso de levedura seca ativa.