O que é um bolo de cinzas?

Ash Cake, também chamado de pão de batata ou fadge, é um pão refrigerante irlandês feito com um agente fermentador de cinza queimada. O método baseia-se na lixiviação de hidróxido de potássio quando as cinzas de madeira são mergulhadas em água. O fermento em pó (hidrogenocarbonato de sódio) é frequentemente adicionado hoje em dia para garantir o crescimento bem-sucedido do pão onde há possível irregularidade na extração de potássio.